メニュー
〈先付2種盛り〉
・湯布院こだわり豆腐 おろししょうが 青み
・大分県産ピーマンとツナの塩だれ和え
〈温蕎麦〉
元 文楽庵の店主山下様監修のもと作られたこだわりのお出汁で作る
〈豊後鶏の親子丼〉
うま味たっぷりの豊後鶏を、特製のお出汁が香る親子丼に仕上げました。
〈香の物〉
〈和甘味〉
栗 紫芋あん 奉書包み
自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶
＊珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております＊
先 付
蕪と柚子の琥珀寄せ
海老つや煮 春菊
お造り
紅葉鯛へぎ造りとサーモンの軽い酢〆
百膳甘露醤油 百膳かぼす醤油
中 鉢
合鴨と焼き葱の白菜スープ鍋仕立て
かご盛り
・大分県産椎茸の変わり揚げ 長芋紅葉 カリフラワーピクルス
・わかさぎのカレー南蛮漬け コールスローサラダ
・季節の炊き合わせ(里芋・肉団子・人参・彩り豆腐)
・鰆の明太子焼き 南京木の葉 チンゲン菜 はじかみ 紅葉麩
・ほうれん草とあさりの西京味噌ソース
ご 飯
白ご飯 (安心院産ひのひかり) 香の物
吸 物
茸のぎせい豆腐 千枚大根 花びら人参
デザート
しっとり黒糖スフレケーキ フルーツ盛り
自家焙煎スペシャルティ珈琲又は 紅茶
＊珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。
前 菜
蕪と柚子の琥珀寄せ 海老つや煮 春菊
お造り
マグロ赤身のとろろ掛け とんぶり
中 鉢
豚バラ肉と白菜の豆乳煮 粒マスタード添え
宝石木箱
・米茄子田楽 ・彩り豆腐 ・椎茸焼浸し ・海老芋胡麻豆腐
・大徳寺麩白酢漬け ・ふろふき大根 ・鰆の明太子焼き ・百膳名物ビーフシチュー
・百膳彩り野菜 ・カリフラワーのピクルス ・かんぴょうとツナのナムル風 ・わかさぎカレー南蛮漬け
ご 飯
白ご飯 (安心院産ひのひかり) 香の物
吸 物
茸のぎせい豆腐 千枚大根 花びら人参
デザート
栗 紫芋あん 奉書包み
自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶
＊珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。