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【新企画】【夜の膳】(1日10名限定)銀シャリ晩ごはん
百膳の夢が考える、炊きたてご飯を味わう為のプラン
こだわりの炊きたてご飯と一緒に、選りすぐりのご飯のお供、多彩なアラカルト(単品料理)がお楽しみ頂けます。土鍋でしか味わえない炊きたての美味しさをご堪能下さい。
ご飯のお供
炊きたてご飯を美味しく味わう為のこだわり抜いた品々です。
蘭王玉子 (1個) 200円
百膳特製お漬物 300円
半熟玉子旨出汁掛け 300円
南高梅 塩昆布 おかか和え 300円
焼明太子 (生辛子明太子)※半生焼きも出来ます 300円
鮭ハラスフレーク (鮭と高菜の共演) 400円
大分県産しいたけ辛子煮 （佃煮) 400円
豊後牛肉みそ 400円
イカ塩辛おろし (イカの塩辛と大根おろし) 400円
豊後鶏のしぐれ煮 400円
大和芋とろろ (出汁入り) 400円
山椒ちりめん(別府湾産ちりめん) 700円 いくら醤油漬け 950円
アラカルトメニュー(夜の膳のみ)
〈前菜5点盛り〉
前菜5点盛り 〈野菜〉…700円
・大分県産ピーマンとツナの塩だれ和え ・季節野菜のお浸し あさり 西京味噌ソース
・蕪と柚子の琥珀寄せ ・柿白和え ・揚げしめじ みぞれ酢
前菜5点盛り 〈魚〉…1,500円
・わかさぎのカレー南蛮漬け ・烏賊と白菜の瞬間マリネ レモンソース
・龍皮錦糸巻 ・秋刀魚のあられ ・蟹菊花 酢浸し
前菜5点盛り 〈肉〉…1,500円
・熟成ローストポーク ・しいたけ肉詰めの変わり揚げ 三杯酢
・豚肉の豆乳煮 粒マスタード添え ・合鴨白味噌漬け ・特選牛のタタキ 塩ポン酢ダレ
〈おかず〉
熱々出汁巻玉子 (オーダー後調理いたします) 400円
奥豊後豚西京焼 山葵漬け添え 400円
竹輪のあおさ揚げ (駅館川糸すじのり入り) 450円
塩麻婆豆腐 (さっぱりレモン風味) 450円
大分名物とり天 百膳かぼす醤油 600円
こだわりの豊後牛肉じゃが 630円
豊後鶏かぼす胡椒焼 (ピリ辛) 800円
ほっけの塩焼き (百膳特製お塩でお召し上がりください) 800円
〈逸品料理〉
湯布院豆腐こだわりの焼き厚揚げ (ねぎ・生姜) 350円
変わり納豆揚げ（湯布院豆腐こだわりの手揚げ油揚げの中に納豆を包みました） 400円
湯布院豆腐こだわりの手揚げ油揚げ ねぎ味噌焼き 450円
大海老のスパイス焼き 450円
佐伯産朱々トマトスライス 蒲江産 宗治塩で 500円
奥豊後豚塩だれ焼き 520円
天ぷら盛り合わせ (百膳特製お塩でお召し上がりください) 600円
豊後鶏 油淋鶏 720円
百膳名物ビーフシチュー 900円
かまのガーリックバター焼き 970円
〈鮮魚〉
かま塩焼き 600円
本日のお造り (単品) 700円
鮮魚の塩麹焼き 800円
鯛かぶと煮付け (あらだき) 1,500円
(オーダーを受けてから調理致しますので15～20分程お時間いただきます)
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (2人前) 1,500円
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (3人前) 2,000円
お造り姿造り【要予約】 時価
(鯛・関アジ・関サバ・平目 等)
〈豊後牛〉
豊後牛入りハンバーグステーキ ジャポネソース 1,200円
豊後牛入り煮込みハンバーグ 1,200円
豊後牛のたたき 百膳かぼす醤油 1,900円
豊後牛の角煮風 (8時間じっくり煮込みました) 2,500円
豊後牛和風ステーキ 塩昆布添え 2,500円
豊後牛ステーキ ガーリックソース (150ｇ) 3,500円
豊後牛ステーキ ガーリックソース (200ｇ) 4,600円
〈汁物〉
百膳特製 お味噌汁 (えそつみれ・湯布院豆腐・わかめ) 400円
ごろごろ野菜の豚汁 400円
〈甘味〉
栗 紫芋 奉書包み 500円
しっとり黒糖スフレケーキ 500円
自家焙煎珈琲シフォンケーキ 500円
南瓜ティラミス 500円
さつまいもとリンゴのパウンドケーキ 500円
大分県産米粉のスフレショコラ 500円